Lautasliinataitokset luokitellaan visuaalisen ulkonäön perusteella luokkiin, kuten eläimet, kasvit ja sekalaiset muodot. Taittomenetelmän ja sijoitukseen käytetyn ruokailuvälineen perusteella ne jaetaan edelleen kuppitaitoksiin, lautastaitoksiin ja rengastaitoksiin. Kupin taiteilla on vahva kolmiulotteinen -laatu ja realistinen ulkonäkö; niitä käytetään usein kiinalaisissa-pöydissä, vaikka niihin liittyykin lasiesineiden likaamisen riski. Lautastaittoissa käytetään hygieenistä ja yksinkertaista tekniikkaa, -jotta ne voidaan valmistaa etukäteen-, ja niitä käytetään laajasti sekä kiinalaisissa että länsimaisissa ravintoloissa. Sormustaitokset ovat perinteisiä, yksinkertaisia ja tyylikkäitä, joten ne ovat suosittu valinta juhlapöytäten kattauksiin.
Lautasliinan taittamisen perustekniikoita ovat perustaitto, laskostus, rullaus, kääntäminen ja vetäminen, puristaminen ja kiristäminen. Perustaitto on lautasliinan taittamisen perustekniikka. Laskistus on erityinen tekniikka, jota käytetään luotaessa taitoksia tai ryppyjä. Rullaus tarkoittaa lautasliinan kelaamista sylinterimäiseen muotoon. Kääntäminen ja vetäminen tarkoittaa lautasliinan tiettyjen osien kääntämistä tai piirtämistä-kun se on taitettu tai rullattu- halutun kuvion muodostamiseksi. Puristamista käytetään ensisijaisesti lintujen tai eläinten päiden muotoiluun. Tukiminen tarkoittaa työkalun käyttöä lautasliinan kerroksittain olevien saumojen läpi pujottamiseen, jolloin kangas kokoaa sen läpi kulkiessaan ryppyisiä tekstuureja.
Lautasliinataitteiden valintaa ja käyttöä ohjaavat yleensä sellaiset tekijät kuin ravintolan tai juhlan luonne, mittakaava ja muodollisuus; kausi; sekä vieraiden uskonnolliset vakaumukset ja tavat. Kun valitset kupin taitoksia juhlaan, pääpöydän taite tulee sijoittaa hieman muita korkeammalle. Suurissa-juhlissa yksinkertaisemmat lautasen taitokset,-jotka voidaan valmistaa etukäteen-ovat usein suositeltavin valinta. Kun isännöit japanilaisia vieraita, on suositeltavaa välttää lootuskukkakuvioiden käyttöä. Häihin motiivit, kuten ruusut, kaksois-kukkalootukset ja mandariiniankat, ovat erittäin sopivia. Joulujuhlissa mallit, kuten joulusaappaat tai kynttilät, ovat erinomaisia valintoja.
Länsimaisen ruokailuetiketin mukaan isännän tulee yleensä avata lautasliina ensimmäisenä. Tämä toimenpide tulee suorittaa varovasti ja sulavasti. Oikea sijoitus tarkoittaa, että lautasliina avataan-joko kaksikerroksiseksi tai vinottaiseksi taitetuksi niin, että taitettu reuna on itseään päin-ja laita se syliin. Jos pöydästä on poistuttava tilapäisesti, lautasliina tulee asettaa tuolin istuimelle tai antaa roikkua hieman pöydän reunan yli. Aterian päätyttyä lautasliina voidaan asettaa rennosti pöydälle; sen ei pitäisi olla siististi taitettu uudelleen. Lautasliina on tarkoitettu suun pyyhkimiseen; sitä ei saa koskaan käyttää ruokailuvälineiden pyyhkimiseen tai hien pyyhkimiseen.
Ruokailulautasliinan ensisijaisia tehtäviä ovat: vaatteiden suojaaminen levittämällä ne sylissä; suu pyyhkiminen lautasliinan sisäpinnalla; huomaamaton näyttö-esimerkiksi suun peittämiseksi hammastikkua käytettäessä; ja toimii ei--sanallisena vihjeenä-esim. emäntä, joka avaa lautasliinansa, merkitsee aterian alkamista, lautasliinan asettaminen pöydälle merkitsee sen päättymistä ja sen asettaminen tuolin istuimelle tilapäistä poissaoloa.
